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博天堂娱乐:剩菜剩饭浪费让人心痛 婚宴剩饭剩菜何时少?

作者:admin  来源:未知

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  天津北方网讯:一条鱼,只被吃了朝上的一小半;4个大丸子,还剩下3个;整只鸡,只少了一只腿;一大盆蛋炒饭竟然完好如初……现如今,婚宴出现剩菜剩饭已经成为普遍现象。大量的剩饭剩菜,不但多花了钱,造成了食品的浪费,还助长了铺张浪费不良社会习气。仔细深究,婚宴剩饭剩菜,新人和饭店双方都有责任。尽管当下物质条件大大改善,但是节俭办婚宴、减少婚宴浪费,依然应该被倡导,被鼓励。这不但是一个市场消费问题,还是一个大众社会心理是否成熟、健全的重要标志之一。

  现象

  剩菜剩饭浪费让人心痛

  婚宴一结束,服务员们就赶忙把剩下的饭菜倾倒在垃圾筒里,其中有大半个整鸡、吃了一少半的肘子等。一位服务员开玩笑地说,如果把剩余的饭菜放在一起,还可以拼出好几桌婚宴。国庆婚宴这几天,该饭店餐饮垃圾直线上升,比之前增加了一倍还多。饭店大厨说,一桌婚宴按照2000元计算,平均浪费在三成左右,就是600元,按照平均20桌婚宴计算,浪费了大约12000元,令人疼惜。

  原因一

  大操大办只为有面子

  刘先生今年国庆给儿子举办婚礼,一共摆了20桌婚宴,每桌的套餐价格是2800元,www.tengbo8.com。一共有6个凉菜、12个热菜,一个主食,一个热汤,一个果盘。刘先生说,之所以举办这样豪华的婚宴,原因就是在亲朋好友当中要赢得面子。儿子和儿媳都在金融部门工作,每月工资不少,家里也有不少积蓄,办婚宴不差钱。另外,他们家族亲戚朋友多,绝大多数家境都不错,所以绝不能被他们比下去。

  刘先生说,原来他看中了一桌2000元的婚宴套餐,但是她爱人看后感到菜品不够档次,www.tengbo8.com,怕儿媳娘家不满意和亲朋好友笑话,所以就调高了档次,选了这家饭店婚宴档次最高的一种。刘先生的爱人说,虽然婚宴花钱不少,www.tengbo8.com,饭菜量大份足,剩下不少,但是婚宴办得很高档大气,亲戚朋友都说好。

  今年52岁的李女士,国庆期间为了给儿子办一个丰盛的婚宴。为此,她提前一年预订了这家饭店。婚宴临近时,她和爱人又专门到饭店查看了婚宴菜单。为让婚宴有档次,她们又调换增加了两个高档菜品。李女士说,儿子大婚,亲朋好友都要来吃喜宴,如果菜品不够丰盛,会感到很没有面子,所以多花点钱是应该的。剩下的饭菜虽然不少,但是也不会打包带回,那样会显得太小气,尤其在亲家面前更不能露怯,绝不打包。

  市餐饮协会秘书长李家津认为,婚宴出现剩菜剩饭的一个主要原因,应该归咎于新人家父母讲排场,要面子,不惜多花钱多点菜。其实,现在很多人平常已经吃得很好了,肚子里根本不缺少油水,所以面对一大桌鱼肉根本吃不动,也没有吃的欲望,饭菜剩下是很自然的了。另外,现在大家都特别关注食品安全,对于动过筷子的饭菜,一般也没有人愿意打包带回去,最后都只能被倒进垃圾桶,实在是太可惜了。他认为,要想从根本上减少婚宴剩饭剩菜,主家就要适量点菜,不要一味追求高档的、价格贵的婚宴套餐。虽然现在生活水平提高了,但是要依然秉承节俭办婚宴的传统,这是中华民族的传统美德,什么时候都不要忘记。

  原因二

  提供套餐为省事多赚钱

  饭店为何喜欢推出婚宴套餐制呢?一位大堂经理解释,是因为婚宴一般都集中在节假日,婚宴数量大,时间又比较集中,推出套餐制,可以提前批量购买食材,也便于集中加工烹饪,确保按时上菜。

  一位业内人士透露,有些饭店之所以喜欢婚宴套餐制,除了方便集中烹饪外,还能获取较高利润。原因是批量购买食材可以享受低价,比零买要便宜20%以上;在加工制作上也会节省成本。另外,有些饭店婚宴套餐上的菜品是低质高价。比如,平常零点的普通菜品改叫一个吉祥的菜名就可以卖出高价。还有,婚宴上所有的菜品平均每个菜品一般要比零点高出15%的价位。一位饭店大堂经理透露,现在婚宴套餐的平均毛利润一般在50%左右。

  建议

  菜品要更新自助需提倡



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